小鲳鱼怎么做好吃 鲳鱼的食用禁忌是什么

  小鲳鱼是一种常见的鱼类,在日常生活中有许多人都吃过小鲳鱼,小鲳鱼肉质鲜美,营养丰富,并且物美价廉,是许多人吃鱼的首选,那么请问小鲳鱼怎么做好吃?小鲳鱼的营养价值是什么?孕妇能吃小鲳鱼吗?下面小编为大家讲解。

  小鲳鱼怎么做好吃

  红烧平鱼

  原料:

  平鱼2条,香菇3朵,笋、干辣椒少许,大料2个。

  辅料:

  姜片5克,葱段10克,葱花少许,大蒜4瓣,酱油5克,盐3克,白糖20克,醋5克,料酒15克。

小鲳鱼怎么做好吃

  做法:

  1、把小鲳鱼清理干净,之后把里面的水分晾干,然后把香菇放进水里浸泡,等到泡软之后把它洗干净,之后把香菇的蒂去掉,然后把它对切两半;笋洗净,切丁;干红辣椒洗净,去蒂及子,切小片。

  2、锅置火上,放油烧至五六成热,将平鱼放入略炸,捞出控油备用。

  3、在锅里留一些油,然后把姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒等调味品放进锅里,煸炒出香味之后把盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水放进锅里,之后用大火烧开,下入炸过的平鱼、香菇、笋丁,小火焖熟,出锅前撒上葱花即可。

  注意事项:平鱼又叫鲳鱼、片鱼,多为冰鲜海鱼,平鱼垮炖、蒜烧都鲜美无比。炸前可在鱼身上划二道刀花。

  家常烧平鱼

  原料:平鱼500克,香菇5个,冬笋片75克,葱姜蒜共50克,绍酒1汤匙,酱油1茶匙,白糖半茶匙,醋半茶匙,鸡粉、胡椒粉、水淀粉各适量。

  做法:

  1、把平鱼收拾干净,在鱼身两侧各划几刀;香菇用温水发开后切条;冬笋切长片。

  2、炒锅中放入足量油烧热,下鱼炸成金黄色,捞出沥干油待用。

家常烧平鱼

  3、在锅里面适当的留一些油,之后放进葱姜蒜开始爆炒,然后把香菇、冬笋放进锅里小炒,烹入绍酒、酱油,加约1杯水,放鸡粉、鱼、胡椒粉、糖、醋、盐烧开,转用小火慢烧,待鱼烧透,取出放在盘中。

  4、锅中汤汁烧开,勾入水淀粉,开后浇在鱼上即可。

  注意事项: 平鱼要新鲜;在平鱼身上划花刀时,刀口可密不可深;烧制过程中,要适时翻动鱼,以使原料入味;注意不要糊锅;要用小火烧透,其味才浓。

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